為加強新學期校園食品安全監(jiān)管，全力守護廣大師生“舌尖上的安全”，近日，開平市教育局、市市場監(jiān)管局、市衛(wèi)健局和市公安局等部門單位聯(lián)合開展校園食品安全檢查，及時發(fā)現并消除食品安全風險隱患，預防食品安全事件發(fā)生。

在“校園餐”配送企業(yè)之一的開平市寶隆餐飲管理有限公司，檢查組嚴把食品安全關，重點檢查原料采購儲存、加工烹飪、分餐配送等環(huán)節(jié)以及從業(yè)人員健康、環(huán)境設備等情況。隨著企業(yè)配餐生產車間“火力全開”，一份份校園餐新鮮出爐，等待著被配送到師生手中。據悉，企業(yè)共為開平市30所學校提供午餐配送服務，每天送餐量達8千份。

開平市寶隆餐飲管理有限公司總經理 張迎溢：我們的宗旨是“保證學生吃得健康，家長滿意和放心”。無論從原材料采購、加工、產品研發(fā)、制作烹飪，各個環(huán)節(jié)流程我們都有嚴格的管理制度，并且按照食品安全規(guī)范要求執(zhí)行和落地，我們配備了食品總監(jiān)、食品安全員，對各個環(huán)節(jié)監(jiān)督管理。

守護校園好“食”光，“校園餐”驗收是必不可少的環(huán)節(jié)。上午10時30分，配送午餐的保溫餐車準時到達開平市三埠街道辦事處逕頭小學，只見接餐人員在校門口附近核驗送餐車輛信息，逐項清點餐品數量并測溫稱重，確保餐品溫度達標、份量無誤，并對每批次餐品進行規(guī)范留樣，全程記錄存檔。

開平市三埠街道辦事處逕頭小學校長 胡恩：我們學校的供餐單位是由家長委員會經過實地考察和召開專項會議共同評選出來的，特別在接餐、試餐、留樣、登記、配餐等方面的工作環(huán)節(jié)上，學校由專人認真把關，確保做到一絲不茍，學校也定期收集家長的反饋信息，共同優(yōu)化配餐工作，共同促進孩子們的健康成長。

飯點時分，開平市風采實驗學校飯?zhí)猛瑯酉阄端囊?。后廚內，工作人員穿戴整齊，從食材清洗、烹飪加工到備餐分餐均嚴格遵循操作規(guī)范；用餐區(qū)里，學生們或排隊取飯，或品嘗著熱氣騰騰的飯菜，值班教師則嚴格落實陪餐制度，現場記錄菜品份量、口味及收集學生反饋的意見。

開平市風采實驗學?？倓仗幐敝魅?周裕德：在食品安全監(jiān)督管理過程中，學校著重做好以下幾點工作：一是壓實主體責任。二是強化日常監(jiān)管，學校嚴格執(zhí)行“日管控、周排查、月調度”的工作機制。三是多方協(xié)力共管，學校食堂通過“邑食安”平臺，推行“互聯(lián)網+明廚亮灶”模式，將食堂廚房重點區(qū)域、重要環(huán)節(jié)以“實時直播”的形式，接受監(jiān)管部門和社會的共同監(jiān)督。

“食”刻守護，讓孩子們吃得快樂、吃得健康。自2022年春季學期起，開平市各義務教育階段學校全面開展校內午餐服務，目前全市中小學已實現校內午餐全覆蓋。

開平市風采實驗學校學生 李政皓：食堂的飯菜營養(yǎng)可口，有我最喜歡吃的番茄炒雞蛋，如果不夠吃的話我們還可以到食堂加餐口加餐。

開平市風采實驗學校學生 何梓晴：食堂的飯菜葷素搭配，營養(yǎng)均衡，我們吃得很放心，還有加餐窗口，我最喜歡就是雞腿了。學校非常關心我們就餐情況，經常聽取我們意見和建議，食堂也會不斷更新菜品，希望食堂有更多新菜品出現。

學校作為學生健康成長的搖籃，食品安全始終是校園工作的重中之重。從分餐配送到校園餐桌，從記錄驗收到精心陪餐，開平市正以高標準、嚴要求、強監(jiān)督，織密校園食品安全“防護網”，讓師生吃得放心、家長安心、社會滿意。