赤坎豆腐角

赤坎豆腐角是流行在開平市赤坎鎮(zhèn)的一種風(fēng)味小吃，源于民國時(shí)期，由在赤坎墟經(jīng)營小食店的居民也安氏首創(chuàng)。他選用優(yōu)質(zhì)黃豆加工成豆腐，再切成小方塊，并在豆腐塊上面抹上一層用去骨鯪魚肉和瘦肉剁成的肉醬，再配以蔥花、生粉、姜絲等配料，然后放進(jìn)平底鐵鍋中煎至微黃，便可食用。其味香氣四溢，其質(zhì)外脆內(nèi)酥，獨(dú)具風(fēng)味。

赤坎豆腐角于2008年1月被列入開平市第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目名錄。